初めての栗ご飯

昨日生まれて初めて栗ご飯を作ったので、記念に。

■栗ご飯■
栗を貰いました。
重さにすると300ｇちょっと、小さめのビニール袋一杯くらいですね。
栗拾いのおすそ分けなんですが…天津甘栗を買って食べた事はあるものの、生の栗を調理した事はありません。
果たしてまともに食べられるものが作れるんでしょうか…

とりあえず「栗ご飯」を検索してみると、なんとか家にある材料で作れそうです。

米 … 2合
栗（皮付き） … 約300g

うん、材料はなんとかなるんだけど…栗の皮って生の時はどうやって剥くんだろう？
「栗は熱湯で2〜3分下茹でします」と書いてある。
それから剥くらしいんだけど───

これが結構大変！

皮が硬くて包丁が入ってかないよ！いや、入るんだけど栗小さくて持ちにくいから力を入れると滑りそうで怖い…というのが正直な気持ち。
それで仕方なくまな板の上に置いて、半分に切ることに。

余計持ちにくいわ───！！

固い表皮をなんとかはずして、中の渋皮を出来るだけ綺麗にはがす。
この時気付いたんですが、もっとゆでると皮が柔らかくなって剥きやすいかも…？なんて大きな間違い。
中身にある程度の固さがないと、指でつまんで皮を剥いてる最中に、身が崩れてしまう！
実際小さめの栗剥いてる時に潰してしまいました…（栗ご飯じゃなくて、栗かけらご飯だよ…）
特に半分に切ってから剥くと、もともと大きな栗までかけら化してしまいます。
これじゃぁイカンと、やっぱりもとのまま剥く事にしました。

（栗との戦い）

さすがに何個も剥いてると、ちょっとスピードが上がってきましたよ！
包丁の角を栗にめり込ませて、剥がすように剥いていくとやりやすかったです。
一個だけ中に宿主がお住まいになってて、軽く悲鳴。
（普通は一昼夜水につけて、浮いてきたものは中に虫がいると判断するそうです）
高校の頃選択科目が食物系だったので、調理実習はよくありましたが…栗ご飯の実習はありませんでした。
そりゃないだろなー凄い時間かかるよ。




なんとか全部剥け、塩とみりんを沸騰させた中に入れて灰汁を取ったものが上の画像です。
あとは炊くだけ！

その後は炊飯器様に頑張っていただき、無事完成。
栗が無茶苦茶甘かったです。
余談ですが、家に炊飯器がない人ってどうやって食事をしてるんでしょう…教えてエライ人！